煮茶禦寒消食論茶質,懂喝茶價逾骨董黃金~~
2014-11-30
1.為何要煮茶:
寒流來襲之際家中或辦公室常煮沸一壺熱茶,此時一碗熱普洱勝過 人蔘雞湯,一可禦寒保暖免於氣血受寒氣淤滯卒中風,二可消解積食提高免疫力免於招感風寒.
2.要煮哪種茶好:
怕生普傷腸胃或消食太快會有饑餓感或刺激易導致失眠,建議隆冬氣寒之際煮（泡）好的熟普最適合不過了.熟普在眾多紛陳的茶群中有這兩點無可取代的特色.
3.鐵壺鑄鐵壺煮茶
熟普用耐熱鐵壺鑄鐵壺煮沸,首壺倒剩二分湯,再注滿水煮第二壺至茶汁沸揚後熄火再候3~5分鐘,在超過100。C的溫度後,熟茶所釋放出的湯色茶味會更勝於用沖泡的方式,可能茶葉中存在一些100度溫以下所無法溶解出來的氨基酸,微量元素和茶鹼,在100度溫煮沸熱騰後才會逐漸釋出~.鑄鐵壺煮沸時需小心茶湯沸噴酌傷
通常能煮到第三壺茶色香味同第二壺的茶已經算不錯了（表示茶質茶底夠無作手添加色素或香料）,再能熬煮出第四壺還能喝的茶真是少之又少啦!
4.電咖啡壺煮茶：如圖所示嚐試以電咖啡壺"熱淬茶法"
4.1首先備好不織布過濾袋12x10cm內置"布朗普洱生茶"12g
4.2首淬倒滿注水桶做慮濁揚清醒茶,茶湯因纖毫雜質微顯濁暗通常倒棄不飲用
4.3.淬注入半滿水桶,半蒸氣滾水淬出湯色亮栗深紅最佳最精華,生茶一分栗色不下十年功.此熱淬茶法比鑄鐵壺煮茶方便快速安全,是一般辦公室家廚常備電器,不必另添增繁瑣茶具,只要通曉煮泡茶原理,以電咖啡壺一樣能煮泡出出色的茶湯,寒夜無客到,沒有鐵壺紅爐火,依然以茶代咖啡~Mr.布朗Tea
4.4三淬一樣注半滿水桶,湯色略次二淬只要不次於初淬就不要浪費儘管取用～
4.5四淬以後可能湯色類初淬,就考慮是否棄滓停淬了
4.6以碗或壺泡茶可能得10幾泡水但壺碗小不及招呼多客飲用,茶水比例和水溫浸泡時間的拿捏等問題,泡次間茶味湯色差異可能較大,鐵壺煮茶溫高疾沸噴,再好的茶不過三壺,所以特別介紹這個電咖啡壺熱淬茶法方便經濟實惠,當然也沒人規定不能以馬克杯喝茶 .生平一大憾事--沒能到布朗山上種咖啡只好以此"電咖啡壺熱淬茶法"餉茶饕咖啡客~~~
4.2首淬倒滿注水桶做慮濁揚清醒茶,茶湯因纖毫雜質微顯濁暗通常倒棄不飲用
4.3.淬注入半滿水桶,半蒸氣滾水淬出湯色亮栗深紅最佳最精華,生茶一分栗色不下十年功.此熱淬茶法比鑄鐵壺煮茶方便快速安全,是一般辦公室家廚常備電器,不必另添增繁瑣茶具,只要通曉煮泡茶原理,以電咖啡壺一樣能煮泡出出色的茶湯,寒夜無客到,沒有鐵壺紅爐火,依然以茶代咖啡~Mr.布朗Tea
4.4三淬一樣注半滿水桶,湯色略次二淬只要不次於初淬就不要浪費儘管取用～
4.5四淬以後可能湯色類初淬,就考慮是否棄滓停淬了
4.6以碗或壺泡茶可能得10幾泡水但壺碗小不及招呼多客飲用,茶水比例和水溫浸泡時間的拿捏等問題,泡次間茶味湯色差異可能較大,鐵壺煮茶溫高疾沸噴,再好的茶不過三壺,所以特別介紹這個電咖啡壺熱淬茶法方便經濟實惠,當然也沒人規定不能以馬克杯喝茶 .生平一大憾事--沒能到布朗山上種咖啡只好以此"電咖啡壺熱淬茶法"餉茶饕咖啡客~~~
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